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Lanzamos nuestro e-commerce: compra un jamón online en unos minutos

De la Dehesa de Huelva a tu hogar: Compra un jamón online

¿Estás buscando un jamón ibérico de primera calidad, con el sabor inconfundible de la Dehesa de Huelva? En Sapiencia Ibérica acabamos de lanzar nuestra tienda en la web y te ofrecemos la posibilidad de comprar un jamón online en cuestión de minutos. Ahora puedes disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar o establecimiento desde cualquier punto de España y Portugal.

¡Comprar un jamón ibérico online es una realidad! Nuestra tienda online te brinda acceso a una amplia variedad de jamones, paletillas y embutidos ibéricos, elaborados artesanalmente en Cumbres Mayores, corazón de la Sierra de Aracena.

¿Por qué comprar un jamón ibérico online en Sapiencia Ibérica?

Muchas personas son reacias a comprar este tipo de productos por internet, pero después de leer esto, estamos seguros que cambiarás de opinión. ¡Te contamos todas las ventajas de comprar un jamón online!

  • Comodidad: Olvídate de desplazamientos. Con unos pocos clics, tendrás el mejor jamón ibérico en tu puerta en pocos días.
  • Variedad: Desde el clásico jamón de bellota 100% ibérico hasta el intenso jamón de cebo 50% raza ibérica, tenemos el producto perfecto para ti. Puedes comparar tranquilamente todos nuestros productos y elegir el que mejor se adapte a ti.
  • Calidad garantizada: Todos nuestros productos son elaborados con los más altos estándares de calidad, siguiendo las tradiciones charcutera de Huelva.
  • Envío rápido y seguro: Recibe tu pedido en un plazo máximo de 4 días hábiles, en cualquier punto de la Península Ibérica.
  • Precios competitivos: Ofrecemos una excelente relación calidad-precio, sin renunciar a la excelencia.

Nuestra tienda online: sencilla y segura

Navegar por nuestra tienda online es muy fácil. Podrás encontrar el jamón que buscas filtrando por tipo de pieza o precio. El proceso de compra es sencillo y seguro, y podrás realizar el pago mediante tarjeta usando los servicios de Redsys. Además, ante cualquier duda, siempre puedes contactar con nosotros y te ayudaremos en tu proceso de compra online.

Comprar un jamón ibérico online: Elige el tuyo

En Sapiencia Ibérica encontrarás una amplia gama de jamones ibéricos para todos los gustos y bolsillos:

El jamón ibérico de Bellota: el rey de la dehesa de Huelva

El jamón ibérico de bellota 100% ibérico es considerado el mejor jamón del mundo. Su sabor único se debe a la alimentación a base de bellotas y hierbas aromáticas de la dehesa, que le confiere un aroma intenso y un sabor dulce y ligeramente amargo.

Jamón de Jabugo online: la excelencia en cada loncha

El jamón de Jabugo, con su Denominación de Origen Protegida, es sinónimo de calidad y tradición. En Sapiencia Ibérica te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de este manjar en tu hogar, con todas las garantías de origen y calidad.

comprar jamón de jabugo

Compra un jamón online en Sapiencia Ibérica de Hermanos Cárdeno S.L.

¿A qué esperas para disfrutar del auténtico sabor de Huelva? ¡Pide ya tu jamón ibérico y compruébalo por ti mismo! Entra en nuestra tienda online y elige el que más te guste. ¡Lo tendrás en casa en menos de 4 días! También puedes comprar paletillas y embutidos ibéricos, échales un vistazo.

Si tienes cualquier duda, puedes escribirnos a info@hermanoscardeno.es.

¡Y no te olvides de seguirnos en redes sociales!

¿Qué es la denominación de origen?

La denominación de origen es un sello de calidad que valoriza los productos de una región específica y garantiza su calidad.

En Sapiencia Ibérica de Hermanos Cárdeno Chaparro, como miembros fundadores de la DOP Jabugo, exploramos la historia de este concepto, su importancia y qué significa ser un jamón de Jabugo.

Historia de la Denominación de Origen

Algunas regiones son ideales para la crianza de animales o el cultivo de plantas debido a sus condiciones climáticas, geográficas, humanas y naturales. En España, la historia de la denominación de origen comenzó principalmente con el vino. Inicialmente, en lugares como La Rioja y Jerez, los productores de vino quisieron proteger y destacar la autenticidad de sus productos frente a fraudes de otros fabricantes.

Antes de la existencia de la denominación de origen protegida, cualquier producto podía ser etiquetado como «Rioja» o «Jerez» sin garantizar su origen real. En 1935, se estableció la primera denominación de origen en España, extendiéndose posteriormente a otros productos como queso, aceite de oliva y jamón. Este sistema permitió proteger no solo la calidad de los productos, sino también el conocimiento y las tradiciones locales asociadas a su producción.

La denominación de origen asegura que un producto es genuino y tiene una calidad particular vinculada a su lugar de origen. Este sello garantiza que los productos provienen de una región específica y que su elaboración sigue unos estándares estrictos establecidos por un Consejo Regulador. Esta protección es crucial para evitar la competencia desleal y garantizar a los consumidores que están adquiriendo un producto auténtico y de alta calidad.

En España, la historia de la denominación de origen comenzó principalmente con el vino. Inicialmente, en lugares como La Rioja y Jerez, los productores de vino quisieron proteger y destacar la autenticidad de sus productos frente a fraudes de otros fabricantes.

¿Qué Garantiza una Denominación de Origen Protegida?

La Denominación de Origen Protegida (DOP) funciona como una marca que protege a los productos contra imitaciones, usos indebidos y falsificaciones. Es un derecho reconocido a nivel nacional e internacional en la Unión Europea que asegura la calidad de los productos adheridos a ella. La DOP no solo protege el nombre del producto, sino también su método de producción, su historia y su vínculo con la región de origen.

Una DOP asegura que los productos cumplen con estándares de calidad específicos en su producción y elaboración. Cada denominación de origen tiene un Consejo Regulador que establece las normativas para la elaboración del producto, considerando las condiciones naturales y humanas que afectan su calidad. Este consejo realiza inspecciones y auditorías regulares para asegurarse de que los productores cumplan con todos los requisitos establecidos.

La DOP no solo se aplica a productos alimentarios, sino también a otros bienes que poseen características específicas debido a su origen geográfico. En el caso del jamón ibérico, la DOP garantiza que los cerdos han sido criados y alimentados según las tradiciones locales, y que el proceso de curación sigue los métodos establecidos durante generaciones. Esto asegura que el sabor, la textura y la calidad del jamón sean únicos y reconocibles.

¿Qué es la DOP Jabugo?

La Denominación de Origen Protegida Jabugo fue establecida en 1976, conocida originalmente como Jamón de Huelva hasta su modificación en 2018. Para obtener la DOP Jabugo, un jamón ibérico debe ser producido exclusivamente en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, al norte de Huelva. Esta región es conocida por sus dehesas, ecosistemas únicos donde los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan principalmente de bellotas.

Las dehesas de la sierra onubense ofrecen condiciones climáticas y geográficas ideales para la cría del cerdo ibérico. Durante la montanera, los cerdos se alimentan de bellotas, lo que les confiere una grasa infiltrada que es fundamental para el sabor y la textura del jamón Jabugo. Este proceso natural y artesanal de producción es supervisado estrictamente para garantizar que cada jamón cumpla con los estándares de calidad de la DOP.

Los jamones con DOP Jabugo se elaboran de manera artesanal, aprovechando las condiciones climáticas y naturales únicas de la región para garantizar un sabor excepcional. La curación del jamón se realiza en bodegas naturales, donde la temperatura y la humedad son controladas cuidadosamente para asegurar una maduración óptima. Este proceso puede durar varios años, durante los cuales el jamón desarrolla su sabor característico y su textura suave y jugosa.

Para identificar un jamón DOP Jabugo, basta con buscar el sello de la Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea y la etiqueta Jabugo en la vitola del jamón. Este sello es una garantía de calidad y autenticidad que asegura que el jamón ha sido producido siguiendo los métodos tradicionales y las normativas estrictas del Consejo Regulador.

SAPIENCIA IBÉRICA de Hermanos Cárdeno Chaparro, miembro fundador de la DOP Jabugo

En Sapiencia Ibérica De Hermanos Cárdeno Chaparro, ofrecemos jamones y paletas 100% ibéricos bajo la Denominación de Origen Protegida Jabugo. Además, nuestro catálogo incluye otros productos ibéricos como embutidos, carnes frescas y paletas en sus variedades de bellota, cebo campo y cebo. Nuestra dedicación a la calidad y a las tradiciones nos ha permitido ser reconocidos como uno de los principales productores de jamón ibérico en la región.

Nuestros productos son elaborados siguiendo métodos tradicionales y con un profundo respeto por el entorno natural. Los cerdos ibéricos se crían en libertad en nuestras dehesas, donde se alimentan de bellotas y otros recursos naturales de la zona. Este proceso asegura que cada jamón Jabugo que ofrecemos es de la más alta calidad, con un sabor y una textura incomparables.

Si deseas disfrutar del mejor producto de la Sierra de Huelva, Sapiencia Ibérica De Hermanos Cárdeno Chaparro es la elección perfecta. Completa el formulario de contacto en nuestra página web o escríbenos a ventas@hermanoscardeno.es indicando los productos que te interesan. Nuestro equipo estará encantado de ayudarte a elegir los mejores productos ibéricos para ti y tu familia.

Además, te invitamos a visitar nuestra sección de recetas en el blog, donde compartimos ideas y consejos para disfrutar de nuestros productos de la mejor manera. Desde tapas tradicionales hasta platos gourmet, nuestras recetas te permitirán explorar todo el potencial culinario del jamón ibérico y otros productos de Sapiencia Ibérica De Hermanos Cárdeno Chaparro.

¡Esperamos que disfrutes de nuestros productos auténticos y de calidad! Nuestro compromiso con la excelencia y la tradición nos impulsa a ofrecerte solo lo mejor, asegurando que cada bocado sea una experiencia única y deliciosa.

 

5 consejos para empezar un jamón ibérico

Empezar un jamón ibérico puede ser un desafío, pero con las técnicas adecuadas cualquiera puede convertirse en un maestro jamonero sin título.

En Sapiencia Ibérica De Hermanos Cárdeno Chaparro tenemos décadas dedicadas al cerdo ibérico y sus productos. Por eso, en este artículo te presentamos 5 consejos para comenzar un jamón ibérico en casa y sacarle el máximo provecho.

1. Herramientas necesarias para empezar un jamón ibérico

Para preparar tu jamón necesitas tres elementos clave:

  • Jamonero: Esencial para sostener la pata o paletilla y facilitar el corte. Existen modelos profesionales con pieza giratoria y otros más simples ideales para uso doméstico.
  • Set de cuchillos: Incluye el cuchillo jamonero, de hoja larga y flexible para lonchas finas, y el deshuesador para marcar y lonchear cerca del hueso.
  • Chaira: Afilador específico para el cuchillo jamonero, fundamental para mantenerlo en óptimas condiciones.

2. Preparación del jamón antes de consumirlo

Protege el jamón de la humedad y el calor colocándolo en un lugar fresco y protegido de la luz solar directa antes de empezar a cortarlo.

3. Colocación adecuada del jamón

Al comenzar, coloca el jamón con la pezuña hacia abajo para exponer la babilla primero. Consumir esta parte estrecha y más curada al inicio ayuda a preservar la textura y el sabor del jamón.

4. Técnica de corte

Corta el jamón con paciencia y siguiendo su forma natural para obtener lonchas perfectas. Encuentra consejos útiles para el corte en nuestro blog.

5. Protección del jamón después de iniciarlo

Usa un paño de cocina limpio o capas especiales para proteger la parte expuesta del jamón y evitar que se seque. La capa de grasa retirada también puede utilizarse como protección adicional, asegurándote de que esté en buen estado.

Disfruta del jamón ibérico con SAPIENCIA IBÉRICA de Hermanos Cárdeno Chaparro

Después de leer este artículo, seguro que estás listo para comenzar tu propio jamón ibérico. En SAPIENCIA IBÉRICA de Hermanos Cárdeno Chaparro, ofrecemos una selección de jamones y paletillas con DOP Jabugo, garantizando el mejor sabor ibérico con la calidad de la denominación de origen protegida del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

¡Haz tu pedido ahora a través de ventas@hermanoscardeno.es y disfruta de los ibéricos más exquisitos!

 

Empezar un jamón ibérico puede ser una tarea difícil. No obstante, siguiendo las técnicas y pasos necesarios, cualquiera puede convertirse en un maestro jamonero sin título.

En Hermanos Cárdeno Chaparro llevamos toda una vida dedicada al cerdo ibérico y a todos sus productos. Por ello, en este artículo te traemos 5 consejos para empezar un jamón ibérico en casa y aprovechar la pieza al máximo.

1. Herramientas necesarias para empezar un jamón ibérico

En primer lugar debes disponer de tres elementos que te ayudarán a preparar tu jamón:

  • Un jamonero. Esta herramienta está diseñada específicamente para sostener la pata o paletilla de jamón y facilitar el corte. Existen jamoneros profesionales que cuentan con una pieza giratoria para mover la pieza sin la necesidad de sacarla del soporte y otros más básicos diseñados para la comodidad del hogar.
  • Un set de cuchillos. Aunque es interesante contar con diferentes cuchillos para cada necesidad del jamón, el imprescindible es el cuchillo jamonero. Su diseño, característico por ser de hoja larga, fina, flexible y afilada por la punta, permite extraer lonchas extrafinas. Otro de los cuchillos que necesitarás es el deshuesador, que permite marcar las partes de la pieza antes de empezar un jamón ibérico, así como a lonchear con facilidad cuando nos acerquemos al hueso.
  • Una chaira. La chaira es un afilador de cuchillos diseñada específicamente para el cuchillo jamonero. Su forma alargada y fina está preparada para afilar la punta y cuerpo del cuchillo sin desgastarlo.

2. Prepara el jamón antes de consumirlo

El jamón ibérico, si no se protege de la humedad y de las temperaturas, puede secarse demasiado y ponerse duro. Por ello, antes de empezar un jamón ibérico, debes ubicar el jamonero en una zona fresca y sin exposición directa a la luz del sol y al calor para evitar que se seque.

3. Coloca bien el jamón

Una vez tengas todas tus herramientas, y antes de comenzar a disfrutar del jamón, es necesario colocarlo correctamente en el jamonero. Responder a la pregunta de cómo se empieza un jamón pezuña arriba o abajo es sencillo: lo colocaremos con la pezuña hacia abajo para exponer la babilla primero.

La babilla es la parte estrecha del jamón, la más curada y con menor cantidad de carne. Consumirla más tarde puede provocar que el jamón pierda parte de su textura y sabor, quedándose seco. En el siguiente artículo te contamos en qué momento debes darle la vuelta al jamón una vez lo hayas empezado.

4. El momento del corte

Al empezar un jamón ibérico, es importante que los cortes sean cuidados. Al cortar debes tener paciencia y practicar siguiendo la forma natural del jamón. Cortar un jamón no es fácil, pero siguiendo algunos consejos puede hacerse más llevadero. En este artículo de nuestro blog podrás encontrar algunos consejos para abrir el jamón y comenzar a cortarlo.

5. Proteger el jamón después de empezarlo

Al igual que antes, para evitar que tu jamón se seque, es importante que la zona de jamón descubierta quede protegida. Para ello lo más habitual es emplear un paño de cocina limpio que no suelte pelusas, aunque también existen capas diseñadas específicamente para proteger el jamón que puedes comprar en tiendas especializadas.

También puedes aprovechar la capa de grasa retirada al abrirlo como una capa de protección adicional. ¡Eso sí! Debes asegurarte de que la capa esté lo más blanca posible, pues el color amarillento indica que la grasa puede estar rancia y estropear la parte del jamón que esté en contacto con ella.

Empieza con un jamón Hermanos Cárdeno Chaparro

Seguro que después de leer este artículo tú también has pensado en empezar un jamón ibérico. En Hermanos Cárdeno Chaparro podrás encontrar una selección de jamones y paletillas con DOP Jabugo para que disfrutes del mejor sabor ibérico con la garantía de la denominación de origen protegida del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

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