En la actualidad son ya cuatro generaciones dedicadas a buscar la excelencia de los productos ibéricos. Nuestra base se asienta en la utilización de métodos naturales, tradición, esfuerzo y trabajo.
Situada al norte de la Sierra de Huelva, en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Este paraje único reúne unas
condiciones naturales, climáticas y ambientales perfectas para el proceso de nuestros productos.
Miembro Fundador del Consejo Regulador Denominación Origen Protegida “Jamón de Huelva”, ahora “Jamón de Jabugo”, ofreciendo a nuestros clientes Jamones y Paletas amparados por dicho Consejo Regulador.
DESDE 1988
Su fundador Isidoro Cárdeno Muñoz asentó los cimientos en la manera de fabricar nuestros productos de forma artesanal aprovechando al máximo las condiciones climatológicas y medioambientales características de la Sierra de Huelva que ayudan a constituir un microclima excepcional para la elaboración de estos productos.
PARQUE NATURAL SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE
Hermanos Cárdeno Chaparro se encuentra situada al norte de la Sierra de Huelva, en pleno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena por la UNESCO.
Este paraje único reúne unas condiciones naturales, climáticas y ambientales perfectas para la fabricación de nuestros productos, desde la cría de los cerdos ibéricos hasta el proceso de curación de estos. Con el reconocido jamón ibérico bellota.
Fabricación y elaboración de Jamones y Paletas en sus distinciones de Bellota, Jamón de bellota, Cebo Campo y Cebo, así como Embutidos de Cerdo Ibérico.
UN ENTORNO ÚNICO
Las bellotas de nuestras Dehesas son el secreto que confiere el increíble sabor a nuestros productos.
Hasta cinco tipos de bellotas diferentes (roble, alcornoque, encina, quejigo y coscoja) podemos encontrar en nuestras Dehesas; la más común es la proveniente de la encina. Con su maduración llega la época de la Montanera.
CERDO 100% IBÉRICO
El cerdo ibérico desde apenas los dos meses vive en libertad hasta los 18 / 24 meses.
Su alimentación en los primeros meses / primer año de vida, además de la Bellota, se complementa a base de frutos silvestres, raíces, hierbas y plantas aromáticas del entorno, setas… Hasta llegar al período de la Montanera donde su alimento principal es la Bellota.
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