PALETILLA BELLOTA 100% IBÉRICO

Paletilla Bellota Ibérica 100%

Pieza procedente de cerdos 100% ibéricos criados en libertad. El factor racial es clave, ya que proviene de progenitores 100% ibéricos, lo que garantiza la pureza de la raza y diferencia este producto de otros en el mercado.

Su crianza ocurre en dehesas, donde los cerdos se alimentan en régimen extensivo a base de bellota durante la época de montanera, lo que aporta un sabor y calidad únicos. Este tipo de alimentación es crucial para su desarrollo óptimo.

La calidad se ve influenciada por la ejercitación muscular en libertad, lo que genera una infiltración de grasas intramusculares. Esto otorga al producto una textura, jugosidad y sabor excepcionales, haciendo de él una pieza inigualable.